La gastronomía marina de Baja California volverá a ser protagonista con la realización de la XXIV edición del Festival del Pescado y el Marisco, un evento que reunirá a chefs, productores, estudiantes y amantes de la cocina el próximo 22 de agosto, en las instalaciones del Rosarito Beach Hotel.
El Mtro. Octavio Machado, presidente de Canirac Rosarito, informó que el festival iniciará a la 1:00 de la tarde y contará con la participación de alrededor de 40 restaurantes de distintos municipios del estado, con la expectativa de recibir cerca de dos mil asistentes.
“Queremos ofrecer lo mejor de la gastronomía de Rosarito y de Baja California, integrando a productores, universidades y restaurantes en un concurso culinario donde el protagonista será el producto del mar de nuestra entidad, además de diversas actividades gastronómicas”, apuntó.
El dirigente explicó que el programa contempla actividades como el tradicional rompimiento de atún, degustaciones de sardina, ostión y almeja, además de un concurso gastronómico organizado en coordinación con la Secretaría de Pesca, en el que participarán equipos integrados por restaurantes, productores y estudiantes de gastronomía.
Agregó que uno de los objetivos del encuentro es promover el consumo de productos pesqueros locales y dar mayor proyección al sello Garantía Baja California, resaltando la calidad de los ingredientes que distinguen a la cocina de la región.
“Este festival representa una oportunidad para mostrar la riqueza gastronómica de nuestro estado y reconocer el trabajo conjunto que realizan productores, cocineros y estudiantes para llevar estos sabores a la mesa de los visitantes”, señaló.
El presidente de Canirac Rosarito destacó que el evento también busca atraer visitantes de ambos lados de la frontera, generando una importante derrama económica para el municipio mediante la promoción de su oferta culinaria y turística.
Finalmente, invitó a la comunidad a asistir y disfrutar de esta celebración gastronómica, recordando que los boletos ya se encuentran disponibles a través de Boletea.com y en Xantina Brunch & Bistro, además de señalar que parte de lo recaudado será destinado al DIF Playas de Rosarito para apoyar sus programas de asistencia social.
