TIJUANA, BC, 13 DE ABRIL DE 2023.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) dio a conocer el evento “BajaMich”, el cual contempla cinco eventos a partir del 19 de abril en diversos restaurantes sedes de Tijuana, con el fin de promover la gastronomía de ambos estados.
En conferencia de prensa, Juan José Plascencia, presidente de Canirac Tijuana, explicó que este evento, cuyo lema es “Unión de sabor y cultura gastronómica”, reunirá a ocho chefs invitados de Michoacán, quienes participarán en diferentes eventos con chefs de la región, para hacer creaciones culinarias de las cocinas tanto de Michoacán como de Baja California.
“Todo esto se dio a raíz de un evento que se tuvo en Michoacán, donde surgió la idea de hacer una colaboración, como fue el caso de Oaxacalifornia, y es también gracias a que somos un destino posicionado en el tema gastroturístico”, expresó.
Entre los chefs invitados que acudirán a Tijuana están Mariana Valencia, Hugo Mora, Daniel Aguilar, Blanca Villagómez, Rubi Silva, Lucero Soto, quienes estarán acompañando a chefs locales como Miguel Ángel Guerrero, Rael Coronado, Lucio Hernández, Oswaldo Flores, Rubén Pérez, Juan Cabrera, Nadia Fernández, Elmo Ruffo, Juan Pablo Ussel, y Manuel Brito.
Por su parte, Christian Orozco, vicepresidente de Canirac Tijuana, indicó que entre los eventos que se contemplan en el “BajaMich” están dos cenas el miércoles 19 de abril, en los restaurantes Saverios y Calette, donde los chefs invitados y locales ofrecerán platillos y maridajes.
Mientras que, para el jueves 20 de abril, en el restaurante La Diferencia, la Chef Blanca Villagómez, nombrada la maestra de la cocina tradicional de Michoacán, se encargará de un brunch con seis a ocho platillos.
Y ese mismo jueves 20 también habrá dos cenas con maridaje en los restaurantes Baja Med y Emma, por lo que los organizadores extendieron la invitación a disfrutar de la cultura culinaria de Baja California y Michoacán. Para mayor información puede acceder a la página de Facebook: Canirac Tijuana.
En la conferencia también estuvieron Ana Ley, comisionada de Vino de Canirac Tijuana; y Arturo Gutiérrez, presidente del Cotuco.
